Biološka svojstva sukraloze

Sukraloza se ne metabolizira niti apsorbira u ljudskom tijelu, a sadrži nula kalorija, što je čini idealnom zamjenom za zaslađivač za dijabetičare. Odobren od strane FDA 1998., može se koristiti kao univerzalni zaslađivač u svim namirnicama i ne utječe na razinu glukoze u krvi, što ga čini prihvatljivim za dijabetičare. Nadalje, sukralozu ne iskorištavaju kariogene bakterije, smanjujući proizvodnju kiseline u usnoj šupljini i adheziju streptokoknih stanica na površinu zuba, učinkovito sprječavajući karijes. Studije na životinjama pokazale su da je sukraloza sigurna za dugotrajnu-konzumaciju čak i u dozama stotinama puta većim od ljudskih razina. Dugotrajni-eksperimenti na običnim ljudskim dobrovoljcima pokazali su da sukraloza ne uzrokuje nepovratnu štetu ljudskom zdravlju. Nakon dugotrajnog-testiranja certifikata o sigurnosti, američka FDA ga je potvrdila kao GRAS (općenito priznat kao siguran) aditiv.