Sredstva za kiseljenje uglavnom uključuju sljedeće:
Citralna kiselina: Kao jedan od najčešćih zakiseljivača, ima jak kiselkasti okus i naširoko se koristi u proizvodnji pića i hrane.
Jabučna kiselina: organska kiselina koja se prirodno nalazi u voću, ima blagi i osvježavajući kiselkasti okus i često se koristi u proizvodnji napitaka od voćnih sokova i hrane od voćnih sokova.
Octena kiselina: Jednostavna organska kiselina s jakim, oštrim kiselkastim okusom, često se koristi u proizvodnji octa i drugih začina za povećanje kiselosti hrane.
Vinska kiselina: ima relativno blag kiselkasti okus s blagom trpkošću i obično se koristi kao kisela komponenta u obradi pića, peciva i druge hrane. Također se često koristi u farmaceutskoj i kemijskoj industriji.
